Tidak hanya ikan salmon dan tuna saja, ikan kembung yang tergolong genus Rastrelliger juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Ikan bertubuh ramping dan memanjang ini ternyata mengandung nilai gizi tinggi termasuk mineral dan vitamin.
Dibandingkan dengan salmon, ikan kembung jauh lebih murah dan lebih mudah diperoleh di Indonesia sehingga, permintaan terhadap ikan ini di pasar cukup banyak. Menurut DKP Provinsi Jawa Tengah, ikan kembung sangat berlimpah dan bernilai ekonomi tinggi.
Di pasar, ikan kembung yang diedarkan umumnya sudah melewati teknik fermentasi karena, pembusukan pada ikan yang tinggi air dan protein ini terbilang cukup cepat sehingga butuh difermentasi untuk memperpanjang penyimpanannya.
Lantas, apa saja kandungan nutrisi dan manfaat dari ikan kembung?
Nutrisi Ikan Kembung
Menurut WebMD, ikan kembung memiliki sumber protein yang baik, vitamin B2, B3, B6, B12, dan vitamin D. Daging ikan ini juga mengandung mineral seperti tembaga, selenium, dan yodium. Beberapa diantaranya juga mengandung zat besi dan vitamin B1.
Karena ikan ini tergolong ikan berminyak, kandungan omega-3-nya cukup baik, sehingga baik untuk jantung dan otak. Selain itu, jumlah lemak tak jenuh pada ikan ini lebih besar daripada jumlah lemak jenuhnya. Jumlah lemak tak jenuh pada ikan ini ada sekitar 77%.
Sumber lainnya yakni Times Foodie, mengungkapkan bahwa kandungan nutrisi ikan ini adalah sebagai berikut: Kalori 54, Lemak 4 %, Kolesterol 6 %, Protein 11 %, Natrium 1 %, Magnesium 4 %, Fosfor 8 %, Tembaga 3 %, Zat Besi 2 %, Selenium 21%, Kalium 2 %, Seng, ZN 8 %, Vitamin B12 86, Vitamin D 20.
Manfaat Ikan Kembung
Kandungan vitamin dan mineral tinggi pada ikan kembung membuatnya bermanfaat untuk dikonsumsi oleh manusia. Beberapa contoh manfaatnya adalah:
Pertama, dapat menurunkan risiko kanker payudara. Megonsumsi ikan ini dipercaya mampu menurunkan risiko kanker payudara karena kandungan Omega 3 pada ikan ini.
Kedua, mampu melawan gejala depresi. Hal itu didukung oleh kandungan B12-nya yang dipercaya mampu melawan depresi.
Ketiga, mampu melawan kesehatan tulang. Vitamin D dan fosfor yang ada pada ikan ini mampu membantu memperkuat tulang.
Keempat, baik untuk diet. Asam lemak tak jenuh dan Omega 3 pada ikan ini cukup mampu mengurangi risiko kelebihan berat badan.
Baca Juga: 10 Manfaat Ikan Kembung, Bagus untuk Diet Hingga Mencegah Kanker
Contoh Resep Ikan Kembung
Berikut ini adalah contoh resep ikan kembung goreng renyah:
Bahan
- 700 gram ikan kembung bersih yang sudah diiris tipis di bagian tengah
- 1/2 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus
- 3 ruas kunyit
- 10 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 8 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
Cara membuat
- Haluskan bumbu halusnya menggunakan ulek ataupun blender
- Lalu lumurkan merata sampai bagian dalamnya bersama perasan jeruk nipis
- Kemudian diamkan setengah jam agar bumbunya meresap
Lalu goreng sampai warnanya kecoklatan.
Itulah berbagai informasi seputar nutrisi dan manfaat ikan kembung untuk kesehatan.***
Baca juga:
- Begini Cara Alami Turunkan Kadar Kolesterol Tanpa Obat, Cukup Konsumsi 5 Makanan ini
- Berhubungan Seksual Saat Haid Apakah Berbahaya? Bisa Hamil Atau Tidak?
- Kapan Butuh ke Psikiater demi Kesehatan Mental?
Penulis: Yunita
Editor: Niqi Carrera
Referensi:
- webmd.com
- timesfoodie.com
